Faux-mage végétal

Ingrédients 250 g de noix de cajou non salées 4 cl de jus de citron 1 gousse d’ail 2 cas de vinaigre de cidre ciboulette ciselée et 1 car de cumin  sel, poivre si besoin Préparation (30 min)  Trempez 250 g de noix de cajou non salées dans de l’eau froide pendant 2 h. Égouttez et rincez. […]

Cookies à l’okara d’amandes

Ingrédients (pour 18-20 cookies) 150 g de farine d’épeautre sans gluten  100 g d’okara d’amandes obtenu après avoir fait le lait d’amandes (amandes broyées) 1 pincée de sel 80 g de sirop d’érable 1 c. à c. de poudre à lever 30 ml d’huile d’olive 90 ml de lait d’amandes 50 g de pépites de […]

Gâteau aux pommes fondant

Ingrédients (pour 8) 500 g de pommes  ¼ cc de sel fin 70 g de farine  2 cac de bicarbonate 125 g de beurre bio ou 100 g de purée d’amandes  80 g de sucre de coco 2 œuf Préparation (30 min) Préchauffer le four à 180°C  Graisser un moule à gâteau Mélanger la farines […]

Salade concombre algues umeboshi

Une petite salade toute simple et délicieuse, bonne source d’iode avec les algues et j’utilise un de mes vinaigre préféré l’umeboshi que vous trouverez en magasin bio, un must have Ingrédients 2 concombres 2 cas de salade de la mer (algues déshydratées) 1 orange 2 cas d’umeboshi (vinaigre de prune japonais j’utilise Lima) 2 cas […]

Plat complet végétarien: chou, lentilles, riz et soja miso à la tartine d’artichaut

Les protéines jouent un rôle structural et participent au renouvellement des tissusmusculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau…Elles assurent de nombreuses fonctions physiologiques, sous la forme d’enzymes digestives, d’hémoglobine, d’hormones, de récepteurs et immunoglobulines. Nos besoins sont de 0.8 à 1 g/kg de poids par jour. La viande et le poisson […]

Crêpes sans gluten

Ingrédients (pour 4) 80g riz, 30g mais, 60 g sarrasin  360 ml de lait 2 œufs Préparation Faire un puit avec les farines mélangées, y casser les 2 œufs puis incorporer petit à petit le lait avec une cuillère puis un fouet

Lait d’amandes maison

Ingrédients (pour 4) 100 g d’amandes 500 ml d’eau Préparation (30 min) Faites tremper une nuit 100 g d’amandes émondées, rincez-les et déposez-les dans le blender. Ajoutez 500 ml d’eau. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes et filtrez ensuite les résidus d’amandes avec un tamis fin. Il se garde 3 à 5 jours au […]

Biscuits flocons d’avoine aux graines

Ingrédients (pour 12) 125 g de farine d’avoine (passer les flocons aux blender) 3 cas de graines de sésame noires 2 cas de graine de fenouil 2 cas de graines de cumin 3 cas de graines de lin 3 cas de graines de courge 3 cas de graines de sésame Du sel marin et un […]

Salade de chou rouge à la grenade

Ingrédients (pour 4) Un demi chou rouge Un oignon rouge 6 noix 1 grenade du persil frais  Préparation Pour la sauce : 3 cas d’huile de noix, 3 cas de vinaigre de cidre, 1 cas de moutarde, sel, poivre Émincer le chou rouge en lamelles, faites de même avec le chou rouge. Rajouter les noix et […]

Spanakopita sans pâte aux blettes

Ingrédients (pour 6) 3 gousses d’ail 1 oignon de la ciboulette Un blette entière ou 4 belles feuilles de kale coupée très finement ou hâchée au blender 5 œufs Sel, poivre 100 g de fromage de chèvre frais ou de feta 1 belle poignée de coriandre et une autre de persil Préparation (30 min) Hachée […]

Fajitas maison à garnir

Dans l’idée de réduire les emballages, nous avons décidé de nous lancer dans la fabrication des galettes de blé pour faire nos fajitas maison et cela s’est révélé beaucoup plus facile que nous l’aurions imaginé, alors à votre tour 🙂 Ingrédients (pour 5) 200 g de farine de petit épeautre 110 ml d’eau tiède 25 […]