Comment équilibrer son alimentation en étant végétarien

Vous souhaitez manger moins de protéines animales que ce soit pour la protection de l’environnement, des préoccupations par rapport au bien-être animal, des raisons de santé,… Sans complètement faire le pas, de plus en plus de personnes deviennent flexitariennes, à savoir qu’elles ont décidé de réduire les protéines animales et n’en mangent que juste de […]

Cake aux lentilles corail et chèvre

Un délicieux cake pour vos pique-niques, apéro ou juste pour un déjeuner rapide avec une belle salade Ingrédients (pour 4 pers): 175 g de lentilles corail crues 1 grosse carotte coupée en dés 1 oignon émincé 3 oeufs 3 gousses d’ail pressées 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 150 g de chèvre frais 35 g de […]

Tzatziki au concombre oignon rouge (4 pers)

Ingrédients 1/2 concombre 1 oignon rouge 1 yaourt de brebis 1 poignée de persil haché 1 gousse d’ail` Préparation Peler le concombre et l’oignon et les hacher ensemble avec la gousse d’ail Mélanger avec le yaourt et une pincée de sel et de poivre. Mettre au frais.

Crumpet pour brunchs anglais (recette Healthy Clemsy)

Ingrédients : 8 crumpets 250 g de farine semi-complète d’épeautre  160 g de laitvégétal ou de vache  150 g d’eau tiède 6 g de levure boulangère sèche 1 cc de levure chimique  1 cc de sel (optionnel) 1cc extrait de fleur d’oranger Préparation Dans un bol mélanger la levure boulangère à l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes. Ajouter […]

Scones amandes chocolat

Ingrédients pour une dizaine 80 g farine de blé semi complète ou de riz 55 g d’amandes concassées (je les ai mixées) 50 g flocon d’avoine 45 ml lait végétal 40 g sucre complet ou de coco 30 ml huile de noisette 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 20 g de pépite de chocolat ou des copaux 3 g levure chimique 1 pincée sel Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un […]

Cookies matcha chocolat

Ingrédients Pour une dizaine de cookies : 220g de farine d’épeautre (ou 80 g d’okara- 60 g de farine de riz et  80 g de farine d’épeautre)1 cuillère à café rase de levure chimique2 cuillères à café bombées de thé matcha80 g de sucreQuelques gouttes de vanille liquide1 œuf1 pincée de sel80g de beurre mou 40g de chocolat au […]

Coleslaw de courgettes

Les courgettes pas toujours faciles de les cuisiner avec créativité alors voici quelques idées Ingrédients (pour 4 pers): Sauce : 2 cas huile de colza, 1 cas de vinaigre de cidre, 1 cas de moutarde, 10 cl d’amande liquide ou de crème allégée, sel-poivre 1 courgette- 3 carottes 1 cac de graines courges et 1 cac de […]

Carpaccio de betterave sauce sésame

Préparation Rien de plus simple éplucher une betterave, la couper en lamelles très fines. (Si vous utilisez un chou rouge le couper en petites lamelles aussi). Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients cités ci dessous. Répartir vos betteraves en rosace et ajouter la vinaigrette dessus et un peu de basilic ou d’herbes fraiches ciselées […]

Le petit pois le super héros du mois d’avril

Savez-vous ce qui est vert, qui monte et qui descend ? Un petit pois dans un ascenseur … Le petit pois n’est pas là que pour nous faire rire avec des blagues un peu douteuses, non c’est aussi un super aliment de saison dont il ne faut pas se priver Qu’est-ce qu’il nous apporte? Il est […]