Ingrédients (pour 18-20 cookies)

150 g de farine d’épeautre sans gluten 

100 g d’okara d’amandes obtenu après avoir fait le lait d’amandes (amandes broyées)

1 pincée de sel

80 g de sirop d’érable

1 c. à c. de poudre à lever

30 ml d’huile d’olive

90 ml de lait d’amandes

50 g de pépites de chocolat noir sans lait

Préparation (30 min)

Mélanger tous les ingrédients ensemble, faire des petits rond de la taille d’un fond de verre et mettre au four à 180°C pdt 12 min