J’ai eu l’occasion à plusieurs reprises de donner mon avis sur le Nutriscore sur la Dépêche du midi et LCI Voici l’article et mon avis Que pensez-vous du Nutri-score ? C’est un outil avant tout intéressant pour les personnes qui n’y connaissent rien à la nutrition. Il communique de façon assez simple les informations nutritionnelles d’un produit […]
Florence Sabourin, journaliste pour Ré à la Hune, m’a interviewée et retracé tout le parcours qui m’a amené à devenir Nutritionniste, une passion qui m’accompagne chaque jour à travers mes consultations, mes interventions en entreprise ou dans la cuisine. Merci à Ré à la Hune
Ingrédients 1/2 concombre 1 oignon rouge 1 yaourt de brebis 1 poignée de persil haché 1 gousse d’ail` Préparation Peler le concombre et l’oignon et les hacher ensemble avec la gousse d’ail Mélanger avec le yaourt et une pincée de sel et de poivre. Mettre au frais.
Ingrédients pour une dizaine 80 g farine de blé semi complète ou de riz 55 g d’amandes concassées (je les ai mixées) 50 g flocon d’avoine 45 ml lait végétal 40 g sucre complet ou de coco 30 ml huile de noisette 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 20 g de pépite de chocolat ou des copaux 3 g levure chimique 1 pincée sel Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un […]
Ingrédients Pour une dizaine de cookies : 220g de farine d’épeautre (ou 80 g d’okara- 60 g de farine de riz et 80 g de farine d’épeautre)1 cuillère à café rase de levure chimique2 cuillères à café bombées de thé matcha80 g de sucreQuelques gouttes de vanille liquide1 œuf1 pincée de sel80g de beurre mou 40g de chocolat au […]
Les courgettes pas toujours faciles de les cuisiner avec créativité alors voici quelques idées Ingrédients (pour 4 pers): Sauce : 2 cas huile de colza, 1 cas de vinaigre de cidre, 1 cas de moutarde, 10 cl d’amande liquide ou de crème allégée, sel-poivre 1 courgette- 3 carottes 1 cac de graines courges et 1 cac de […]
Ca y est on commence à voir de plus en plus de fruits arriver et en particuliers de fruits rouges. Que vous soyez à la mer, à la campagne ou à la montagne ou en ville vous les trouvez de plus en plus. Regardons de plus près pourquoi ce sont de superaliments ! Les fruits rouges, […]
Ingrédients (4 pers) 1 gros oignon jaune 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 courgette, 1 aubergine, une poignée d’haricots verts Le jus d’un citron et de la coriandre fraiche 2 verres de bouillon aux légumes Gingembre haché 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 de curcuma, 1 de […]
Préparation Rien de plus simple éplucher une betterave, la couper en lamelles très fines. (Si vous utilisez un chou rouge le couper en petites lamelles aussi). Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients cités ci dessous. Répartir vos betteraves en rosace et ajouter la vinaigrette dessus et un peu de basilic ou d’herbes fraiches ciselées […]
Une recette de jus fortifiant avec du gingembre et du citron réalisée lors du stage de cuisine ayurvédique et en souvenir de Rose notre cuisinière hors pair qui nous a quitté brusquement INGREDIENTS Le jus de 2 citrons Un morceau de gingembre frais 2 cac de miel d’acacia INSTRUCTIONS Peler le gingembre avec le dos […]
Savez-vous ce qui est vert, qui monte et qui descend ? Un petit pois dans un ascenseur … Le petit pois n’est pas là que pour nous faire rire avec des blagues un peu douteuses, non c’est aussi un super aliment de saison dont il ne faut pas se priver Qu’est-ce qu’il nous apporte? Il est […]
Une recette pleine d’épices et réconfortante à faire avec les légumes que vous souhaitez. Faites en une grosse portion, réchauffer c’est délicieux aussi Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 gros oignon jaune 2 gousses d’ail 1 cs d’huile d’olive ou de coco 1 petite brique de lait de coco 1 boite de tomate concassée 500 g […]
Une nouvelle recette de banana bread mon gâteau préféré 🙂 Version vegan grâce à une de mes amies de l’Iyengar qui m’a fait découvrir le site de lazycatkitchen Ingrédients 3 bananes moyennes et mures et écrasées 80 g de sucre complet ou coco 180 g de farine de riz ou épeautre semi complète ou un […]
Avez-vous entendu parler de la plus vieille médecine en Inde : l’AYURVEDA ? Vous faites du yoga, essayez de développer votre positive thinking, mettez du curcuma et du cumin partout dans vos plats ou encore les lentilles sont vos meilleures amies ? Alors cela peut vous intéresser. Il y a presque 15 ans, alors que j’avais une […]
Ingrédients 500 g de céleri rave 3 navets 1 pomme 50 cl de lait d’amandes 2 cas de graines de fenouil ou 2 brins de romarin 1 brin de romarin 2 cas de courge Préparation Cuire les légumes et la pomme coupés en petit morceau 20 min dans le lait d’amandes Torrifier les graines de […]
