Ingrédients (pour 4 pers):

200 g de poireau

35  g de farine de riz
50 g de ricotta  
2 œufs 
1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cumin
ail, sel et du poivre

Préparation

Cuire le poireau découpé en petites rondelles avec un peu d’huile, l’ail, le cumin et un demi verre d’eau. Dans un récipient mélanger la farine, les œufs, la ricotta, la levure chimique et le sel et le poivre. Rajouter ensuite le poireau cuit ;
Dans une poêle avec un peu du d’huile d’olive sur feu moyen mettre une belle cuillère à soupe du mélange et cuire 3-5 minutes jusqu’à ce que vous puissiez retourner et le cuire de l’autre côté. Répéter jusqu’à épuisement.